Paella Marinera al estilo OLYADA

Y como no, estando cerca del mediterráneo , os propongo una paella marinera a mi estilo personal. Ya sabéis que cada un@ le pone su huella y su cariño a lo que hace....Así que, paella marinera al estilo Olyada.....menudo!!!!

Vamos al lío...jajajaja....^___*

Ingredientes del sofrito: 1 pimiento verde, 1 tomate, media cebolla, aceite y sal.

Ingredientes de la paella marinera Olyada: arroz según los comensales, 200 gr de almejas, 200 gr de gambas saladas, 200 gr de mejillones medianos, 150 gr de anilla de calamar y 150 gr de cigalas.

Empezamos por el sofrito, normal!. Trocea el pimiento, el tomate y la cebolla....Pasalo por la turmis ( asi los "misticos" pueden comerla sin separar nada ). Una vez el sofrito listo, añadir a la paellera un chorrito de aceite y sal. Una vez rehogado se le añade los ingredientes del mar mediterráneo poco a poco. Se va moviendo despacio y con cariño y con paciencia.

Pasados diez minutos se le añade una jarrita de agua hasta cubrirlo en su totalidad. Una vez haga "chup-chup", se le añade el arroz. Para evitar que se pegue mover la paellera o bien mover, con cuidado el arroz para que no salga pastoso. Probarlo de sal y arregarlo al gusto del cociner@.

Pasados los veinte minutos de cocción del arroz, apaga el fuego y dejalo reposar 10 minutos.

Y si me habéis seguido bien los pasos os quedará similar a la foto que os pongo.